Surutka – za šta je dobra i kako se pije?

Bilo da je potekla od mleka koze, ovce ili krave, surutka je pravi boost za vaše zdravlje. Njeni benefiti su brojni, te veoma povoljno utiče na naš organizam u celosti. Zbog svog lekovitog dejstva, ona je korisna i u preventivi, pa i oporavku budući da jača naš imuni sistem koji, zatim, ima snagu da odoleva mnogim bolestima.

Više o tome kako nastaje surutka, za šta je dobra, kako se pije i koliko je važna u našoj ishrani,  saznajte u nastavku teksta. 

Šta je surutka?

Zapravo se radi o vodi koja nastaje prilikom proizvodnje sira. Ovu veoma hranljivu esenciju možete uočiti i kad otvorite kiselo mleko. To je upravo ona vodica koja ostaje na površini. Osim vode, ona u sebi sadrži i 96% laktoze, 4% kazeina, 50% minerala i 93% proteina surutke. Ovi proteini u sebi sadrže pregršt esencijalnih amino kiselina koje naše telo ne proizvodi, te ih možemo uneti jedino putem ishrane. Evo koji proteini su u pitanju:

• Alfa laktalbumin – učestvuje u proizvodnji hormona seratonina i melatonina koji su neophodni za dobro raspoloženje i miran san
• Imunoglobulini – učestvuju u jačanju imuniteta stvaranjem antitela
• Beta laktoglobulion – jedan od razloga popularnosti surutke među spotistima upravo je ovaj protein koji utiče na održavanje i izgradnju mišića
• Laktoferin – sprečava razvoj gljivica i bakterija
• Glikomkropeptid – daje taj osećaj sitosti, te pomaže u skidanju suvišnih kilograma
• Albumini – proizvode se u jetri i utiču na zdravlje celokupnog organizma

No, i pored svojih brojnih benefita, mnogi će odbijati da je probaju jer vlada uvreženo mišljenje da je ova zdrava namirnica izrazito neukusna. No, to nikako nije istina i budite uvereni da ako volite mlečne proizvode, volećete i surutku. Veoma je blagog i kiselkastog ukusa, te je mnogi porede sa kiselim mlekom. Kada je u pitanju tekstura, ona je tečna i providna budući da sadrži 90% vode koja se oslobađa prilikom vrenja i sirenja mleka. 

Surutka kao lek

Surutku s razlogom nazivaju „eliksirom zdravlja“, pogledajte zašto:

• Jača imunitet proizvodnjom antioksidanata u telu koji se bore protiv toksina i sprečavaju nastanak mnogih ozbiljnih i hroničnih oboljenja
• Pomaže u skidanju suvišnih kilograma jer daje osećaj sitosti, a znatno utiče na ubrzanje metabolizma
• Snižava krvni pritisak
• Povoljno utiče na rad jetre i bubrega - ovo je nešto što se najčešće ističe kada je u pitanju ovaj napitak. Međutim, ne bi trebalo preterivati i neophodno je biti dobro upućen kako se pije surutka za jetru i bubrege, posebno ako imate neko oboljenje ovih organa. U tom slučaju su sasvim dovoljne dve čaše surutke posle kojih bi trebalo izbegavati unos hrane i drugih napitaka (sem vode) jedno 2 sata. No, to vam neće pasti teško budući da je „sita“ i bogata proteinima. Naravno, uz regulisanu ishranu, rezultati terapije surutkom neće izostati.
• Smanjuje nivo lošeg holesterola
• Povoljno utiče na izgled kose i kože lica i tela
• Smanjuje nivo šećera u krvi kod dijabetesa tipa 2
• Podstiče rast mišićne mase
• Surutka i Heliko bakterija – 1:0 za surutku! Mnogi ne znaju koliko je ona korisna u borbi protiv ove bakterije koja se nalazi u želucu i povezana je sa nastankom gastritisa i čira na želucu. Surutka održava zdravu crevnu floru i jača imuni odgovor te se uspešno bori protiv patogenih mikroorganizama u koji spada i Helicobacter pylori.
• Njeni proteini imaju antikancerogena svojstva
• Ubrzava i olakšava oporavak nakon bolesti
• Dobra je za zglobove i ligamente
• Pomaže kod alergija, astme, opstruktivnog bronhitisa
• Smanjuje nivo stresa i hroničnog umora
• Pomaže kod problema sa opstipacijom

Lista benefita ovog čudotvornog napitka ovde se ne završava što je još jedan razlog više da ga uvrstite u svoju dnevnu rutinu. Međutim, i najzdravija stvar na svetu može se okrenuti protiv vas ako nemate meru, zato u nastavku pročitajte koliko surutke je dovoljno, ali i koje vrste i načini primene surutke postoje.

Koliko piti surutke dnevno?

Preporučljivo je u početku piti manje doze budući da surutka ima diuretička svojstva, a uz to sadrži i probiotičke bakterije koje ubrzavaju rad creva. Zbog toga je važno biti umeren u njenom konzumiranju i postepeno povećavati unos. Kada se organizam navikne onda možete unositi i do jedan litar tečne surutke dnevno i tada ona ima dejstvo kao probiotik, a ne diuretik. Najbolje je u početku piti po jedan decilitar tri puta dnevno, zatim dva i tako sve dok ne dosegnete za vas idealnu količinu.

Istini za volju, surutka je potpuno neškodljiva i ne može vam izazvati neke probleme na duže staze, ali svakako treba biti umeren ako bolujete od nečega kao što smo već gore u tekstu i napomenuli. U takvim situacijama najbolje je prethodno konsultovati svog lekara budući da svaki organizam drugačije reaguje.

Kada piti surutku?

Surutku je, prema preporuci lekara, najbolje konzumirati ujutru na prazan želudac budući da je tada najdelotvornija. Pre doručka, jutarnje kafe ili čaja, ispijte polako čašu sutrutke koja će vam dati energiju za zdrav početak dana.

Kako se pije surutka u prahu?

Iako postoji stigma u vezi sa surutkom u prahu, ona je zapravo jednako dobrog kvaliteta kao i tečna surutka i zato nema razloga da ne posegnete za njom ako vam ovaj vid unosa više odgovara. Stigma uglavnom kreće zbog bodibildinga, te su ljudi uvereni da ovi preparati u sebi sadrže i određene štetne sastojke. Naravno da je i to moguće, ali zato bi trebalo da kupujete na proverenim mestima.

EXYU Fitness Shop u ponudi ima samo najbolje preparate surutke od kojih su vam mnogi već poznati i dokazano dobri. U našem širokom asortimanu proizvoda na bazi surutke posedujemo već svima dobro znane Whey proteine, a za njima slede i drugi visokokvalitetni i provereno dobri poput Yamamoto Iso FUJI, Maxler, Gainer... Zaista nema razloga da se plašite kad je u pitanju surutka u prahu. Proteini su njeni osnovni nutritivni sastojci, a posebnim tehnološkim postupkom sačuvana je i ta naširoko poznata njena lekovitost.

Surutka u prahu je zahvalna jer je možete rastvoriti u vodi ili čaju, no izbegavajte sokove i slična pića. Daleko je najbolje popiti je u čaši hladne vode. Uglavnom je doza 5 supenih kašika u jedan litar vode, zatim je potrebno dobro promešati, sačekati par minuta da se rastvori i konačno dobro promućkati pre ispijanja. Ova doza je sasvim dovoljna za čitav jedan dan. Surutka je veoma popularna među sportistima jer podstiče rast mišićne mase, ali nije nužno da budete sportista da biste je konzumirali budući da svima nama s godinama mišićna masa propada i zamenjuju je masne naslage. Zato je protein surutke odličan izvor amino kiselina koje potpomažu rast i održavanje mišićne mase, ali takođe i čuvaju dobro zdravlje i snaže organizam u celosti.

Takođe, kada je u pitanju surutka u prahu, kalorije ne treba da vas brinu budući da se ovaj proizvod koristi i u mršavljenju i sjajna je alternativa jednom kompletnom obroku, te nema bojazni od prejedanja nakon treninga.

To je sve kada su u pitanju oblici surutke, a sada malo da se dotaknemo i razlika između kozje i kravlje surutke. 

Kozja ili kravlja surutka?

Koju god da odaberete znajte da nećete pogrešiti, ali se konzumenti slažu u jednom da je kravlja boljeg ukusa dok je, prema stručnom mišljenju, kozja za nijansu zdravija. To je zato što se lipidi iz kozjeg mleka metabolišu direktno, te ćete odmah, već dan posle primetiti da se osećate mnogo bolje, Dakle, instant radi, ali šta ćemo sa (ne)ukusom? Na sreću i to je popravljivo kada na litar kozje surutke dodate šoljicu limunovog soka i 3 do 4 kašike meda.

Kozja surutka – koliko piti dnevno?

Optimalna dnevna doza jeste pola litre i najbolje, kao što smo već napomenuli, ujutru na prazan želudac. Kada su u pitanju sportisti, kozja surutka se preporučuje i nakon treninga. 

Kako se pravi kozja surutka? – Domaći recept

Potrebno vam je 4 litre svežeg mleka, jedan limun srednje veličine i gaza. Mleko se skuva, a zatim malo prohladi i onda se u njega doda limunov sok. Nakon toga poklopite i ostavite da se ohladi uz povremeno mešanje. Kada se odvoje surutka i sir, u cediljku stavite gazu i procedite. Nakon toga surutku sipajte u staklene flaše i držite ih u frižideru. Ako se pitate koliko surutka može da stoji u frižideru, odgovor je par nedelja i zato iskoristite njene blagodeti i stavljajte je umesto vode i u hranu, dok pripremate pastu na primer. I ne zaboravite na sir koji ostane iza nje, malo ga posolite i gustirajte u slast.

Za najbolje proteine od surutke posetite naš online EXYU Fitness Shop, poručite i krenite u bolju i zdraviju dnevnu rutinu.