Kozja vs Kravlja Surutka: Koja je Bolja za Tvoje Zdravlje i Trening?

Kozja vs Kravlja Surutka: Koja je Bolja za Tvoje Zdravlje i Trening?

Surutka je tečnost bogata hranljivim materijama koja nastaje kao nusproizvod prilikom pravljenja sira, a njene koristi za zdravlje i oporavak nisu za potceniti. Bilo da je koristiš kao izvor proteina u ishrani, kao pomoć u oporavku nakon treninga, ili kao zdrav napitak, surutka je pravi izbor za sve koji žele da poboljšaju svoje zdravlje. U svetu su dostupne dve vrste surutke – kozja i kravlja. Koja je bolja za tvoje telo? Da bismo odgovorili na to pitanje, razmotrićemo nutritivne vrednosti, probavljivost, benefite po zdravlje i ukus, ali i kako one utiču na tvoje ciljeve.

Nutritivne Vrednosti

Kravlja surutka je najpoznatija zbog svog visokog sadržaja proteina, koji su ključni za obnovu mišića i izgradnju telesne mase. Na 100 ml, kravlja surutka sadrži oko 11-13 g proteina, što je savršen izvor za sportiste ili one koji žele da povećaju mišićnu masu. Osim toga, sadrži 120 mg kalcijuma, što je korisno za zdravlje kostiju, i bogata je vitaminima B12 i D, koji podržavaju energiju i imunološki sistem. Kravlja surutka takođe sadrži oko 25-30 kalorija, što je relativno malo i čini je pogodnom za one koji žele da povećaju unos proteina bez previše kalorija. Masti su vrlo niske – oko 0,1-0,5 g na 100 ml, a ugljeni hidrati su uglavnom laktoza (oko 4-5 g na 100 ml).

Kozja surutka, s druge strane, ima nešto niži nivo proteina, sa 7-9 g proteina na 100 ml, ali je bogatija u mineralima. Sadrži oko 200 mg kalcijuma na 100 ml, što je duplo više nego kravlja surutka, što je odlično za zdravlje kostiju. Takođe je bogata magnezijumom i kalijumom, minerali koji su ključni za ravnotežu elektrolita, zdravlje srca i mišića. Kozja surutka sadrži 30-35 kalorija na 100 ml, pa je nešto kalorijski bogatija, ali s obzirom na njen profil hranljivih materija, to nije značajan problem. Masti su nešto viši nego kod kravljeg mleka – 1-2 g na 100 ml, ali još uvek niske. Laktoza je takođe prisutna u manjem nivou nego u kravljem mleku, što ovu surutku čini pogodnijom za ljude sa laktoznom intolerancijom.

Varenje i Podnošljivost

Jedan od glavnih razloga zašto mnogi ljudi preferiraju kozju surutku je što je lakša za varenje. Kozja surutka sadrži manje laktoze, a njeni proteini su bliži strukturi ljudskog mleka, što znači da je lakša za probavu, čak i za one sa osetljivim stomakom ili intolerancijom na laktozu. Ako imaš problema sa varenjem kravljih mlečnih proizvoda, kozja surutka može biti bolji izbor za tebe.

Kravlja surutka, iako vrlo hranljiva, može izazvati probavne smetnje kod osoba sa intolerancijom na laktozu. S obzirom na to da se u mnogim slučajevima koristi u obliku koncentrata (suvi protein), laktoza može biti u većem procentu, pa je potrebno biti oprezan ako imaš problema sa varenjem.

Benefiti za Zdravlje

Kravlja surutka je odličan izvor visokokvalitetnih proteina i smatra se najboljim izborom za one koji žele da poboljšaju mišićnu masu i ubrzaju oporavak nakon treninga. Takođe je bogata vitaminom B12, koji je ključan za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i funkciju nervnog sistema. S obzirom na njen visok sadržaj proteina, koristi se u mnogim suplementima za oporavak i popularna je među sportistima.

S druge strane, kozja surutka je odlična za ljude koji žele da poboljšaju zdravlje kostiju i srca, zahvaljujući većem sadržaju kalcijuma i magnezijuma. Takođe, kao rezultat nižeg nivoa laktoze, kozja surutka može biti bolji izbor za osobe sa laktoznom intolerancijom ili za one koji žele da poboljšaju zdravlje svojih creva. Zbog svoje lakše svarljivosti, često se preporučuje i kao prebiotik koji pomaže u ravnoteži crevne flore.

Ukus i Dostupnost

Kravlja surutka ima blaži, neutralniji ukus, što je čini lakšom za kombinovanje sa drugim namirnicama, kao što su proteini u prahu, smoothie ili voćni napici. To je jedan od razloga zašto je najčešće korišćena u sportskim suplementima.

Kozja surutka ima intenzivniji, specifičan ukus koji nije svima prijatan, ali je mnogi smatraju bogatijom i punijom. Ako voliš bogatije, kompleksnije ukuse, kozja surutka će verovatno biti bolji izbor za tebe. Ako je tvoj cilj da uživaš u zdravom napitku sa više minerala, ovo je savršen izbor.

Zaključak: Koja je Bolja?

Kravlja surutka je idealna za sportiste i sve one koji žele visok unos proteina za mišićnu izgradnju i brži oporavak. Sadržaj vitamina B12 i drugih hranljivih materija čini je odličnim dodatkom tvojoj ishrani ako se baviš fizičkom aktivnošću. Ako nemaš problema sa laktozom, kravlja surutka će biti savršen izbor za tebe.

Kozja surutka je bolja za one koji žele lakšu svarljivost, manje laktoze, kao i bogatiji sadržaj kalcijuma i drugih minerala. Ako imaš osetljiv stomak, intoleranciju na laktozu ili želiš da poboljšaš zdravlje svojih kostiju i srca, kozja surutka može biti bolji izbor.

Na kraju, obe vrste surutke imaju svoje prednosti, a pravi izbor zavisi od tvoje ishrane, ciljeva i potrebama za zdravlje.

Foto izvor(www.goodgoatmilkcompany.com)